Be my Valentine…

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Desire is my name:  Panna cotta for the lovers

bring 1 pint of almond milk to the boil and add 25 g of sugar. Allow the gelatin to bloom in a bowl of cold water then add it to the milk. (agar-agar does it just fine!)

Flavour your panna cotta

with a

twist of citrusy organic bergamot. (zests or/ and essential oil) , allow it to cool in the fridge for at least 3 hours and serve with grapefruit on top.

Amazingly tangy and sour but with a final sweetness in mouth.

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